信州を代表する郷土料理の”小諸そば”。 実りの秋を迎え、はりこし亭のお蕎麦も“新そば”となりました。 地元小諸産のそば粉を使用した新そば。 自社畑の蕎麦の実も収穫を待つばかりです。 また、はりこし亭をご利用いただいてから…

全国的に知られている『信州そば』。 中棚荘の敷地内にある「はりこし亭」では、毎日打ちたてのお蕎麦をお客様にご提供しています。 使用する蕎麦粉や、つなぎの小麦粉は、私たちの畑で栽培した蕎麦と小麦を使用しております。季節によ…

信州を代表するグルメといえば、もちろんおいしい「お蕎麦」。 蕎麦の栽培に適した土地と寒暖の差、そして澄んだ水が美味しい信州蕎麦の秘密ともいわれています。 自社農園で育てたそば粉と小麦を使用したそば打ち体験することができま…

中棚荘の敷地内にある「はりこし亭」にて、今年も『つるし雛と押絵』の展示を行ないます。 作品は全てが手作りで一つ一つが子や孫の成長を願い、一針一針に想いを込めて作られています。 こちらの作品は、女将も通う佐久市内の「花あそ…

寒い日が続いていますが、皆さま如何お過ごしでしょうか？ 今年も「年越し蕎麦」の注文をお受けしています。 そば粉も、つなぎの小麦粉もへんくつ農場産の自家製で、そばつゆ付きで、一食700円（税込） はりこし亭店長の「横田顕」…

今年も1年、ありがとうございました。 中棚荘では、今年も年越し蕎麦のご予約を承っております。 ”年越し蕎麦”とは、大晦日（12月31日）に縁起をかついで蕎麦を食べる習慣のことを言います。 蕎麦は長く伸ばして細く切って作る…

古民家「はりこし亭」（国の登録有形文化財）、人数によっては中棚荘を使って「そば打ち体験」も楽しめます。 そば打ち最初の工程「粉を混ぜる作業」から行ない、続いてそば粉に水を加えて混ぜ合せる「水回し」。 さらに「こねる」作業…