「自然の恵み」に囲まれたような土地ー中棚荘の総料理部長、横田顕は信州・小諸をそう表現します。
その恵みをいかに料理に活かし、そしてお客様の笑顔に変えるのか・・・。「それを考えると楽しくてしょうがない」。
熊魚菴たん熊北店で修業したという腕利きの総料理部長・横田の想いは、「『ありがとう』の言葉に感謝しながら、ひとつひとつの料理に心を込めて日々、精進す」。
夕朝食とも、食事会場はレトロな「大正館」の小部屋。
昔ながらの佇まいのなかで、旬を活かした料理を。
夕食 〜夏メニュー例〜
さりげない季節感。そして身体への優しさ。
隅々まで気配りされた料理が味わえるのも、中棚荘の自慢。
大きな旅館やホテルではまずできない、当たり前の心配り、決して手を抜かないこだわりを存分に料理にも活かしています。
創作会席料理は、旬を活かして月替りです（写真は、初夏の一例です）。
朝食
中棚荘は朝食にも力を入れています。1日の始まりは、朝風呂、そして朝食から。
美味しさだけでなく、健康にも気を配っているため山芋のとろろ、そして山羊のミルクなども食膳に。
食事会場
ご宿泊のお客様の料理会場は、「平成館」「大正館」ともに、大正館1階の食事会場（小部屋）となっておりいます。
決して豪華な設えではありませんが、もてなしの心と、丹精込めた料理をお楽しみいただけます。
