宿での食事

「自然の恵み」に囲まれたような土地ー中棚荘の総料理長、米田伝雄は、信州・小諸をそう表現します。
その恵みをいかに料理に活かし、そしてお客様の笑顔に変えるのか・・・。「それを考えると楽しくてしょうがない」。

東京の有名・割烹、観光地の有名旅館などで腕を磨いた料理の達人、米田の想いは、「『ありがとう』の言葉に感謝しながら、ひとつひとつの料理に心を込めて日々、精進す」。

夕朝食とも、食事会場はレトロな「大正館」の小部屋。
昔ながらの佇まいのなかで、旬を活かした料理を。

 

夕食

さりげない季節感。そして身体への優しさ。

隅々まで気配りされた料理が味わえるのも、中棚荘の自慢。

大きな旅館やホテルではまずできない、当たり前の心配り、決して手を抜かないこだわりを存分に料理にも活かしています。
創作会席料理は、旬を活かして月替りです(写真は、初夏の一例です)。

朝食

中棚荘は朝食にも力を入れています。1日の始まりは、朝風呂、そして朝食から。

美味しさだけでなく、健康にも気を配っているため山芋のとろろ、そして山羊のミルクなども食膳に。

食事会場

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ご宿泊のお客様の料理会場は、「平成館」「大正館」ともに、大正館1階の食事会場(小部屋)となっておりいます。
決して豪華な設えではありませんが、もてなしの心と、丹精込めた料理をお楽しみいただけます。

料理部長


「食事から心も体も元気に健康になってもらいたい」。そんな願いを込めて、安心安全な料理をお客様にお届けしています。

お客様にはここでしか味わえない食材を中心に、季節を感じられるような料理を楽しんでいただいたい。