信州を代表する郷土料理の”小諸そば”。 実りの秋を迎え、はりこし亭のお蕎麦も“新そば”となりました。 地元小諸産のそば粉を使用した新そば。 自社畑の蕎麦の実も収穫を待つばかりです。 また、はりこし亭をご利用いただいてから…

全国的に知られている『信州そば』。 中棚荘の敷地内にある「はりこし亭」では、毎日打ちたてのお蕎麦をお客様にご提供しています。 使用する蕎麦粉や、つなぎの小麦粉は、私たちの畑で栽培した蕎麦と小麦を使用しております。季節によ…

夏休みは爽やかな信州の高原で、とお考えの皆さんも多いかと思います。高原列車・小海線の起点駅でもある小諸駅の標高は、663.0m。小諸は火山灰土で、川沿いでは霧も多いので、そばの栽培にはピッタリ。信州でもそば処として有名で…

今年も1年、ありがとうございました。 中棚荘では、今年も年越し蕎麦のご予約を承っております。 ”年越し蕎麦”とは、大晦日（12月31日）に縁起をかついで蕎麦を食べる習慣のことを言います。 蕎麦は長く伸ばして細く切って作る…