中棚ワイン

中棚荘は御牧ヶ原の高台に有機栽培するブドウ畑を保有。そこで5代目となる当主・富岡正樹と、三男の富岡隼人が丹精込めてつくるブドウを、オリジナルワインにしています。
ブドウ畑を拓き、初めてシャルドネを植えたのが、平成14年。その後、メルローとピノ・ノワールを植え、本物のオリジナルワインが誕生しました。

日照時間が長い小諸は、実はぶどう栽培には最適。気候・風土がワイン造りに適しているからこそ、マンズワイン小諸ワイナリーでもブドウが栽培され、高級ワインが醸造されているのです。
はりこし亭で使うそばや小麦は自社農園で栽培するのが基本。そのこだわりの延長が小諸という土地にぴったりのブドウ栽培で、「近々ワイナリーもつくりたい」と、夢もゆっくりと醸されています。

こだわり

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「小諸の土を活かした農産物でお客様をもてなしたい、究極の農産物としてテロワールを色濃く伝えるワインをつくりたい」という荘主・富岡正樹の想いが結実したのが中棚荘のオリジナルワイン。
三男の隼人にもその姿勢が受け継がれ、こだわりの畑から、こだわりのワインが生まれているのです。
 
浅間山を眺望する風光明媚な御牧ヶ原。
シャルドネ種の栽培は、マンズワインの栽培家である掛川氏の指導を受けて十数年。「糖度の高い良質のシャルドネを栽培することができるようになりました」。
荘主・正樹の熱意と想いは、ワインスクールにてワイン醸造を学んだ、隼人に引き継がれ、今日もふたりでブドウ畑で汗を流しているのです。
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ワイン詳細

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御牧ヶ原 シャルドネ(白・辛口)

酸味がしっかりしており、丁寧に出汁(だし)をとった中棚荘の料理に非常に合います。葡萄作りを始めて十数年、糖度の高い良質のシャルドネは生食で食べても贅沢なぐらいの甘さになっています。この木から収穫した葡萄は800本のシャルドネ「NAKADANA2013」として、楽しみにされていたお客様に味わっていただいています。

御牧ヶ原 メルロー(赤・ミディアムボディ)

ステンレスタンクと樽発酵のものを半々でブレンドしています。
強粘土質の土壌で育ったぶどうはふくよかで、タンニンがまろやか。繊細な和食の味によく合うワインに仕上がっています。