【新プラン】味覚の新たな旅へ！新しい信州料理のカタチ・食文化プラン

• お食事・プラン

　明治の文豪、島崎藤村が癒された『中棚温泉 中棚荘』では、地域魅力の再発見を提案しています。この地で根付く地域文化に触れ、新しい旅の発見や結びつきが生まれることで、地域の魅力を再発見することができます。

　中棚荘では2026年7月1日から2027年6月30日までの1年間の中で、その季節にしか味わえない旬の素材を使用し、地元の食材や伝統を大切にしながら、信州ならではの新たな食文化の魅力をご提供いたします。

＜開発への想い＞

　中棚荘のある長野県小諸市周辺には、この地域ならではの食文化が古くから存在しています。

代々引き継がれてきた魅力的な信州の食文化を「新しい信州料理のカタチ」として私たちが新たな提案と発信をすることで、継承と発展に貢献していきたいと考え、今回のプランがスタートしました。この地域ならではの食の魅力を、ぜひお楽しみください。

【夏プラン】信州の発酵食材の彩りブルスケッタ ～カナッペスタイルで美味しく腸活～　2026年7月〜2026年9月　

　中棚荘の夏プランでは、信州の豊かな食材を華やかなカナッペ風にアレンジした一皿をご提供いたします。

ベースの食パンに、塩麹漬けの豆腐やみそ漬けの卵黄、発酵トマトドレッシングなど多彩な発酵食材を合わせました。これらの発酵食材はワインともよく合う味わいです。

発酵は古くからある長野の文化です。毎年8月5日の「発酵の日」。腸内環境の改善や腸活に繋がり、健康長寿県「長野」の元気を支えています。信州ならではの新たな一皿で、健やかな夏のひとときをお過ごしください

【秋プラン】　　2026年10月〜2026年12月　準備中

【冬プラン】　　2027年1月〜2027年3月　準備中

【春プラン】　　2027年4月〜2027年6月　準備中