味覚の新たな旅へ！ 新しい信州料理のカタチ

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信州の食文化を新しく、そして美味しく味わう

明治の文豪、島崎藤村が癒された『中棚温泉 中棚荘』では、地域魅力の再発見を提案しています。この地で根付く地域文化に触れ、新しい旅の発見や結びつきが生まれることで、地域の魅力を再発見することができます。

中棚荘では2023年7月1日から2024年6月30日までの1年間の中で、その季節にしか味わえない旬の素材を使用し、地元の食材や伝統を大切にしながら、信州ならではの新たな食文化の魅力をご提供いたします。

開　発　へ　の　想　い

　中棚荘のある長野県小諸市周辺には、この地域ならではの食文化が古くから存在しています。

代々引き継がれてきた魅力的な信州小諸地域を中心とした食文化を「新しい信州料理のカタチ」として、地域の食文化の継承と発展に貢献していきたいと考え、今回のプランがスタートしました。

【夏季限定】　中棚荘の温泉水を使用した『温泉ところてん』　
2024年7月〜2024年9月　

今回のプラン専用に料理長がオススメの味付けを６種類考案しました。おひとり様３種類お選びいただけます。

※チェックイン時、お好きなところてんをおひとり様3種類をお選びください。夕食時に会席料理にプラス一品としてご提供いたします。

【秋季限定】　中棚荘の温泉水を使用した『温泉ところてん』　
2024年7月〜2024年9月　

信州の森が育んだ秋の味覚をご堪能いただける特別プランです。３種類の信州産きのこと長野県望月産の豚肉を贅沢に使用し、ゆずジャムで味付けをした特別なマリネ料理です。

四季の恵み豊かな長野県ならではの食材と、森の恵みであるきのこが織りなす絶妙なハーモニーをお楽しみください。香り高いきのこの風味が、信州の秋の魅力を存分に引き立てます。

春　　2025年4月〜2025年6月　準備中